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节食减肥的最好方法是饮食吗 吃素能减肥吗

时间:2019-08-13 11:12 编辑: 点击数:

 

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  吃素,不只局限于宗教信仰,近年来,有很多民众将吃素和低脂肪、低热量、高健康画上等号,也有人以吃素来减肥;其实许多素食者不仅身材圆润,健康状 况也未必理想,必须控制摄取总量、改变烹调方式、补充营养素等多管齐下才能达到预期目标。

  医师指出,肥胖的原因有多种,除了个人体质上的差异外,饮食是重要的关键,与吃素、吃荤并没有直接的关系,而是与摄取的总热量多少有关。如果摄取的 热量够高、过高,即使吃素,也可能出现素食胖的成果;如果热量控制适当,即使是吃荤也不见得就会胖。

  素食的样式及烹调方式五花八门

  现在素食的样式及烹调方式五花八门,油炸、糖醋、红烧、蜜汁等各种烹调方式都有,其热量并不输给荤菜,并非一般民众认为的高纤低最管用的减肥药热量的素食。

  尤其现在有许多素食加工食品,大部分热量都不低,且高油高糖的烹调方式常让人不敢领教。虽说吃素民众食用饱和脂肪酸的机会少,较不会增加胆固醇的累 积,但不管动物油,还是沙拉油、橄榄油、棕榈油等植物油,一样都是1公克产生9大卡的热量,热量还是肥胖的最主要祸首。所以,烹调方式将会是想以吃素来减 肥者最大的挑战。

  控制热量的方法除了控制摄取总量、改变烹调方式外,食材的选择也有帮助,例如要增加饱足感,可选用高纤低热量的食物,如:五谷类、寒天、蒟蒻、无糖 爱玉、无糖仙草、蔬菜等食物,但切记要选用低糖、低油的调理方式。例如:寒天珍珠奶茶,寒天固然是零热量,但配上高热量的奶茶,就枉费了一番苦心了。